lunes, 31 de diciembre de 2012

Tarta JO-JO-JO


Hola de nuevo, no quiero dejar que termine el año sin presentaros mi tarta Jo-Jo-Jo, jejeje es decir Papá Noel, yo creo que me ha salido guapo ¿no?




La hice con doble bizcocho, es decir que por dentro era casi como un layer cake, pero cubierto de fondant. De sabores clásicos, bizcocho de vainilla y butercream de chocolate, y con mi habitual cabezonería, hasta que no me gusta del todo no paro de ponerle detalles, así que un detallito aquí, otro allá, así quedó.

Es una tarta que no siendo 3D, tiene bastante detalle, por ejemplo, todo el mundo me pregunta por la frondosidad de la barba, jejeje quedó chulísima




Y los ojos y la nariz en vez de ser planos tienen relieve, así que junto con el bigote y las cejas, le hacen parecer una cara de verdad.

La cinta verde me gustó para rematar la tarta, en vez de ningún otro cordón, o bolitas o otras cosas que a veces hago, da una idea de la altura de la tarta, y al ponerle el detalle de los copos de nieve, ya no puede quedar más navideño ¿no? y creo que las hojas de acebo del gorro con su baya también quedaron bastante chulas.





Según me han dicho ha sido todo un éxito, de lo cuál me alegro muchísimo, y espero que todos los que me leéis me pongáis algún comentario de la imagen, porque ya sé que no la podéis probar. Me tenéis que disculpar por las fotos que están hechas con el móvil, con las prisas de última hora, el viaje a ver a la familia, y todo el lío, al final no sacamos la cámara grande.





jueves, 6 de diciembre de 2012

Tarta de limón con PaP

Novedades, novedades y más novedades. Yo que soy un poco lagartijilla y no paro nunca, me he metido en otro lío, además de mi vida diaria, me he metido en un curso de pastelería de varios meses de duración, y claro hay que hacer prácticas. Así que os iré presentando las dulces creaciones de pastelería tradicional que también compaginaré con las de pastelería creativa que ya hago.

Además de hacer el plato, intentaré siempre que pueda hacer un paso a paso, y así introducimos algo nuevo en el blog, los PaP, para que lo tengáis aún más fácil para seguir las recetas.

Así que ahí vamos con el primer PaP, es una tarta de limón, muy buena, muy fácil y que merece la pena hacer alguna vez.




Ingredientes para la crema:



2 dl zumo de limón
200 gr azúcar
4 huevos
15 gr maicena
50 gr mantequilla

Montaje y decoración de la tarta:



1 lámina de masa quebrada
300 ml nata para montar
45 gr azúcar glass
ralladura de limón

Preparación:

Antes de nada seleccionar y pesar los ingredientes, así como tamizar el azúcar glass, hacer el zumo y  colarlo, rallar la piel de los limones, en definitiva preparar todos los ingredientes para dejar lista la mise en place.

Poner a calentar el horno a 200º. Luego en un cazo disolver el zumo de limón


 la maicena


y el azúcar



Ir añadiendo los cuatro huevos uno a uno





  
Poner al fuego y sin parar de mover dejar que rompa a hervir. Ya fuera del fuego ir añadiendo la mantequilla a cuadraditos.




 Colocar la lámina de masa quebrada en el molde, pinchar ligeramente con un tenedor para que no suba



 y meter al horno para que se haga un poco.



Colar la crema,




 y dejar enfriar con un film de plástico para que no se le haga costra.



Una vez hecha la masa y fría,



rellenar la tarta con la crema y alisar la superficie.





 Montar la nata con el azúcar glass, estando muy fríos tanto la nata como el vaso y las varillas de la batidora,



 cargar la manga y decorar sobre la tarta, en este caso puse la boquilla 2D de Wilton, he hice florecitas




 Por último terminar la decoración con la ralladura de limón



 Y este es el resultado final más de cerca:








lunes, 26 de noviembre de 2012

Galletas con Glasa de temas diversos

Hola de nuevo, os presento un poco mejor las galletas que hice de temas diversos para la quedada de roedores y conejos.



Hice de tema Navidad:




Tema Bebé, ¿os las imagináis empaquetadas con un cartelito customizado para un bautizo, o para celebrar un nacimiento?:



Tema Bodas, hice vestidos diferentes, pero pueden decorarse con fondant blanco y queda superchulo, éstos pueden ser los de las damas de honor ¿no?:



Tema Enamorados, con corazones diferentes:



Y temas varios:




Como veis aquí reina la imaginación ¿qué motivo os gustaría ver en este blog? 



jueves, 15 de noviembre de 2012

Wilton 3



¿A que es mona? pues a pesar de ser muy, muy sencilla, a mi me parece muy bonita. Esta es la decoración que salió del curso Wilton 3 que hice en Manenas, de nuevo.


Y a pesar de hacer tartas fondant, la verdad es que aprendí técnicas nuevas, al menos para mí, y creo que a partir de ahora las tartas me van a salir de cine, y seguramente podré dominar mejor el fondant, que ya sabéis que hay veces que no se deja, jeje.


Por una vez quise hacer un bizcocho de vainilla, sin más aditivos, y la verdad es que estaba buenísimo, a veces lo más sencillo es lo mejor.



En este curso aprendes a hacer flores con pasta de goma, el moño y a cubrir las tartas con fondant con una técnica bastante buena creo yo, así como a colorear las masas, etc en fin que aunque pareciera que no hacía falta, sí que la hacía, sí.



Se hacen más tipos de flores pero yo seleccioné las que más me gustaban para la decoración de esta tarta.





Y ahora a ver si alguien me pide que le haga alguna tarta así, que son muy chulas, y me veo haciéndola para mí, y si seguimos así no voy a caber por la puerta ;-)))



Por último la foto de familia del curso, la foto está borrosilla y es un poco mala, pero lo que importa es que todas estamos felices del resultado, incluida Rosa la profe, aunque fuimos un poco cotorras la verdad, jajaja.




miércoles, 7 de noviembre de 2012

I Quedada Conejos y Roedores de Manescalia

Y vosotros diréis ¿y esto que pinta aquí? Pues pinta esto:





¿A que son chulas? las veterinarias que nos llevan la magnífica salud de Turqui han organizado las primera quedada para toda la gente que tiene de mascota conejos y todo tipo de roedores, que no solo hay ratas o ratones, hay cobayas, chinchillas y una serie de animalitos encantadores que tengo que reconocer que no conocía, y que se me han caído muchos mitos, afortunadamente para esos pequeños bichitos, jeje.





Pues participé en la quedada haciendo unas galletitas con sabor a manzana, con forma de conejos, y ratas, éstas últimas hechas a mano, sin cortador, y además también hice unas cuantas con otros motivos, para que se viera un poco la variedad de galletas que puede hacerse, aunque esto fue una pequeñísima muestra.



El caso es que preparé un cartel, y las chicas de Manescalia me dejaron un espacio para mostrar mis creaciones:





Mil gracias a todos los asistentes a la quedada, y sobre todo a las chicas de Manescalia Veterinaris, unas profesionales como la copa de un pino y con gran inquietud por darles a sus clientes una oferta diferente, muchas gracias por dejarme formar parte de esa oferta.