sábado, 31 de marzo de 2012

Galletas decoradas para mis familias especiales

Estas galletas que os presento las hice antes del día del padre, de nuevo voy un poco tarde en su publicación, es lo que tiene esta vida tan ajetreada, y haber llegado al mundo digital culinario un pelín tarde.

En cualquier caso, creo que tuve éxito total en mi sorpresa a nuestras queridas familias adoptantes compañeras de viaje. Pensé que este año había quien sería la primera vez que celebraría el día del padre, así como otros lo celebrarían por segunda o tercera vez tras la reciente paternidad, pero con tanta ilusión como la primera, así que se me ocurrió que podía hacerles unas galletas especiales.

Y para las chicas (no nos íbamos a quedar sin galleta) hice las ya clásicas mariquitas. La verdad es que me quedaron muy chulas. Eran galletas de mantequilla decoradas con glasa, y estaban de vicio, para los nenes hice con forma de estrella y corazón, pero no me dio tiempo a decorarlas, hubieran quedado superchulas. La próxima vez intentaré hacerlo.

La receta de las galletas, adaptada de las de Sugarmur con la Thermomix, ya que ella las hace de coco y yo las hice de vainilla, solo hay que sustituir un aroma por otro, la receta aquí . 

Y la glasa, según la receta del curso que hice hace tiempo, la verdad es que es muy rápida de hacer y funciona de maravilla.

Receta glasa real:

Ingredientes para el delineado:

500 gr de azúcar glass
3 cucharadas de clara pasteurizada (como las que venden en Mercadona)
2 cucharadas de zumo de limón (yo usé el de solimón)

Poner las claras en un bol, batir ligeramente hasta que salga la primera espuma, e ir incorporando poco a poco el azúcar, por último añadir el zumo de limón. Si se quiere colorear, ahora es el momento, luego ponerla en una manga pastelera y a delinear.

Para el relleno, es todo igual pero 4 cucharadas de zumo en vez de 2.


Así quedaron, ¿verdad que son monísimas?






jueves, 29 de marzo de 2012

Tarta de cumpleaños rápida

Pues sí, rápida, porque la hice en dos ratos, un rato para el brownie al microondas, y otro rato para la buttercream de vainilla y la decoración, y la verdad es que estoy bastante orgullosa del resultado, teniendo en cuenta el lío que tengo con mi chiquitina, la casa, etc además durante esa semana también estuve con las galletas que hice para el encuentro con nuestras familias especiales, nuestros compañeros de viaje, pero no podía consentir que mi chiquilín se quedase sin tarta. Lo que no ha sido rápido es publicarlo, que vamos con un mes de retraso en fechas, pero bueno lo que importa es que aquí estamos ¿no?

La receta del brownie es de una de mis páginas favoritas, Sugarmur, es el brownie en microondas, no consigo que me funcione el link, así que os la transcribo.

La receta de Sugarmur es:

Ingredientes:

125 gr de mantequilla
125 gr de chocolate fondant
3 huevos
125 gr de azúcar
80 gr de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada sopera de vainilla líquida (usé el aroma de Vahiné)
3 cucharadas de leche

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas 30 seg. Remover bien con la lengua hasta que se funda totalmente, reservar en la nevera.

Después en un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos con las varillas eléctricas. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos con la lengua de nuevo. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura, y removemos hasta que quede la masa uniforme, no mezclar demasiado no nos conviene que coja mucho aire.

Añadimos el aroma de vainilla, y la leche, y una vez todo bien mezclado se echa al molde apto para microondas, si es de silicona no es necesario engrasar, sino sí que haría falta. Programar 5 minutos y cuando acabe, dejarlo otros cinco dentro del microondas. Quedó buenísimo, gracias Cris.

Y la buttercream, es de otra de las grandes páginas de cupcakes, Objetivo: Cupcake Perfecto, aquí mismo . No he hecho variaciones, no tenía tiempo, como veis la buttercream no tiene colorante alguno, por lo demás todo igual.

La decoración ya fue imaginación mía, un poco de buttercream por aquí, una manga con un dibujito por allá, unos pocos toppings, que veía la tarta muy clarucha, y aquí la tenéis.



Estaba muy buena, así que lo dicho, estoy muy contenta con el resultado.

lunes, 26 de marzo de 2012

Muffins "desesperados" de arándanos




Sí, me he comprado el libro de cocina de la serie Mujeres Desesperadas!!! Y aunque he leído de todo por Internet, tengo que decir que me gusta mucho el libro, no son simplemente recetas, también te habla sobre distintas maneras de servirlas, te da el porqué de esta manera de hornear o aquella, o de aquel ingrediente que puedes añadir pero no es imprescindible. Además de continuar con el rollito de la serie, a la cuál estoy enganchada, me parece muy divertida, un humor y una sátira tremendas.

Bueno pues a lo que voy, en la parte de las recetas del personaje Brie Van de Kamp, la cocinera por excelencia de la serie, hay una receta que estaba loca por probar, bueno la verdad es que hay varias, pero la primera ha sido la de los Muffins de Arándanos, están buenísimos, más allá de lo que me esperaba.

La receta es esta:

Ingredientes:

450 gr de harina
375 gr de arándanos congelados (yo los puse secos)
375 ml de leche
3 huevos grandes
150 gr de azúcar
180 gr de mantequilla cortada en 8 trozos
piel rallada de una naranja
1 cucharada de levadura (tipo Royal)
1 pizca de nuez moscada recién rallada
Sal

Calienta el horno a 200 º y pon la rejilla en medio. En un cazo calienta la leche y la mantequilla a fuego muy lento, sin que se derrita del todo la mantequilla. Pásalo a un bol y remueve hasta que se disuelva del todo. Incorpora los huevos y la ralladura de naranja removiendo siempre. Reserva.

En otro bol mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, un poco de sal y la nuez moscada. Agrega los arándanos y remueve para que se cubran con la harina. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos con cuidado, y remueve desde el fondo hacia arriba, pero no en exceso, si se bate demasiado no saldrán bien los muffins.

Reparte la masa en las cápsulas dentro de la bandeja para tal fin, y espolvorea con azúcar, hornea unos 22 minutos aproximadamente, aunque por si acaso, vigila el horno y antes de sacarlos pincha con un palito para saber si están cocidos totalmente.




Es muy fácil de hacer, en una hora tenía la primera hornada, porque hice la prueba en una bandeja de magdalenas, que son más pequeñas que las muffins, y me salieron unas cuantas más, pero muy fácil, muy buenas, y creo yo que muy fáciles de adaptar a cualquier otra fruta.

Mi variación es que no puse los arándanos congelados, sino que los puse secos, por eso pienso que con pasas y nueces, por ejemplo deben estar de vicio.

Aunque tengo ganas de probarlos con fruta congelada, ya que quizá le dé un punto de jugosidad que quizá les faltaba.

Espero que os gusten, y por supuesto espero vuestros comentarios, a ver cómo os han salido.

domingo, 25 de marzo de 2012

Hola golosos y golosas

Hola, me llamo Eva y soy golosa ;-)

Esto parece una reunión de "golosos anónimos" jajaja. La verdad es que a veces puede ser un problema ser tan sumamente goloso, ya que la línea cuesta mucho trabajo dejarla donde está o donde debería estar, y es un sufrimiento enorme resistirse a esas exquisiteces que hay por ahí.

Yo he decidido resistirme durante unos días, controlar la famosa línea, y después a disfrutarrrrr que esta vida son dos días y no se puede estar toda la vida a dieta, vamos digo yo.

El caso es que he pensado que estaría bien compartir mis experiencias en la cocina, sobre todo hablando de la parte dulce, jeje, y también si os apetece podríais comentar que os parecen mis aventuras golosas.

Así que espero estar creando un punto de encuentro e intercambio de cositas dulces de aquí y allá.